Vegan lasagne

Ingrediënten

'Bolognese' saus:

• 1 ui
• 1 tl gehakte knoflook
• 250 gram champignons
• 1 aubergine
• 200 gram tofu
• 1,5 el soja saus
• 3 el tomatenpasta
• 1 blik gesneden tomaten
• groentebouillon
• 6 verse basilicumblaadjes
• 1 tl gedroogde italiaanse kruiden
• 1 tl paprika poeder
• 1/4 tl komijn
• 1/2 uipoeder
• zout & peper

Cashew 'bechamel' saus:

• 150 gram cashewnoten (een nacht geweekt in water)
• 160 ml water
• 1 el citroensap
• scheutje agave siroop
• 3 el edelgistvlokken
• 1/2 tl knoflookpoeder
• zout & peper

Verder nodig:

• lasagne pastabladen
• 3 el edelgistvlokken