Week van de noot!
Kool kan je heel goed rauw in een salade eten. Door het zuur van de limoen en doordat je het dun snijd krijgt het een lekkere frisse crunch. Deze salade is heerlijk bij een mexicaanse bonenschotel, wrap of met een stukje gebakken kip. Maak hem zo spicy als je wilt, door meer of minder chili toe te voegen aan het gerecht.
Ingrediënten:
200 gram witte kool, in reepjes
200 gram rode kool, in reepjes
4 wortels, geraspt
sap van 1 limoen
1 tl zout
50 gram granaatappelpitjes
50 gram rozijnen
1 tl gedroogde chilivlokken
bosje koriander, fijngehakt
1 rode ui, fijngesnipperd
50 gram hazelnoten
hazelnootolie
crema:
100 gram mayonaise
200 gram creme fraiche
sap van 1 limoen
1/2 tl gedroogde chilivlokken
Benodigdheden:
250 gram crème fraiche
200 gram rabarber
4 eieren
2 lente uitjes
1 rolletje geitenkaas met korst
50 gram (gebrande) cashewnoten
tuinkers
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden
Bekleed de bakvorm met bladerdeeg (voor hartige taarten)
Snijd 200 gram rabarber in dunne plakjes en beleg de bodem
Meng 250 gram crème fraiche in een keukenmachine samen met 4 eieren tot een gladde massa
Voeg 50 gram (hele) cashewnoten samen toe aan het ei- mengsel
Snijd 2 lente-uitjes en een rolletje geitenkaas in stukjes en voeg ook toe aan het ei-mengsel
Voeg naar smaak wat peper en zout toe
Bewaar een paar plakjes geitenkaas
Giet het eimengsel op de bodem
Leg een paar dunne plakjes geitenkaas bovenop zodat deze na het bakken goed zichtbaar zijn
Bak ongeveer 25 minuten op 180 graden
Wanneer het bovenste laagje een beetje goudbruin wordt, 15 minuten nagaren op 150 graden
Iets laten afkoelen en garneren met handje cashewnoten en tuinkers
Recept door: @irresistible_food_by_iris
Bijgerecht met tuinbonen, champignons & cashewnoten
• tuinbonen
• cashewnoten
• kastanje champignons
• zoete aardappelblokjes
• gezouten roomboter
• verse dille
Kook de tuinbonen in ongeveer 6 minuten gaar (ligt ook een beetje aan de grootte van de bonen).
Roerbak de champignons met wat blokjes zoete aardappel.
Leg dit alles op een bord.
Rooster een handje cashewnoten en voeg ook deze toe.
Verspreid wat verse klontjes gezouten roomboter en laat deze over het geheel smelten voor een iets smeuiige touch.
Maak af met verse dille ♡