GRATIS BEZORGING VANAF €40
VANDAAG BESTELD BINNEN 48 UUR VERZONDEN
LUXE CADEAU VERPAKKING
Deze taart vond ik er zó lekker en mooi uitzien, dat ik dacht deze moet ik maken! Ik heb het recept van de website van Rens Kroes gehaald en een beetje aangepast. De taart lijkt wel een beetje op een kwarktaart vind ik, maar smaakt meer naar een frambozen ijstaart. Leuk om te maken voor een feestje of om te eten als dessert of gewoon lekker tussendoor. Je steelt met deze taart in ieder geval de show! Het is eigenlijk meer een ijstaart dan een gewone taart, omdat hij in de vriezer moet. Als je de taart er een uurtje uithaalt en daarna op eet dan proeft het een beetje naar frambozenijs, wel heel lekker!
Voor de bodem:
Voor de vulling:
Zo maak je het
Let op! Zet de cashewnoten een nacht of 4 uren in warm water te week en zorg dat je genoeg ruimte in de vriezer hebt voor de taart!
De bodem
Doe een stuk bakpapier op de bodem van de springvorm, zodat de taart er later makkelijk uit wil. In de medjoul dadels zit vaak een pit, dus snij de dadels eerst open en haal de pit eruit. Snij de dadels dan in stukjes, dan gaat het makkelijker stuk in de keukenmachine. Doe de amandelen (ik heb per ongeluk de cashewnoten in plaats van de amandelen in de bodem gedaan en de amandelen in de vulling, dit kan dus ook!), het zout en de (medjoul) dadels en het water in de keukenmachine en mix tot een glad mengsel. Bekleed vervolgens de springvorm ermee. Druk goed aan en spoel de keukenmachine schoon.
De vulling
De middelste laag
Verwarm de kokosolie op het vuur in een klein pannetje tot het gesmolten is, doe alle ingrediënten behalve de frambozen in de keukenmachine totdat het een romig geheel wordt. Schep vervolgens 1/3e van de inhoud in de springvorm.
De bovenste laag
Doe vervolgens de frambozen bij de 2/3e vulling en mix alles tot een lekker dik, roze gekleurd geheel. Schep het mengsel op de 2e laag en strijk het glad. Doe een stuk vershoudfolie over de taart en leg deze in de vriezer. Leg de taart voor ongeveer 5 of 6 uurtjes in de vriezer.
Als je van de taart wilt genieten leg deze dan eerst voor een uurtje uit de vriezer en garneer de taart dan met fruit naar keuze. Ik heb de taart met diepvries frambozen gemaakt, dus dan moet je de taart niet te lang uit de vriezer laten want dan smelt deze een beetje en dit is veel minder lekker! De taart is echt heel lekker, vooral met wat vers (diepvries) fruit er op zoals frambozen, aardbeien, bramen en bessen. Nadat ik een paar stukken taart had gesneden heb ik hem weer terug in de vriezer gedaan, je kunt de taart ook een paar dagen in de koelkast bewaren. Je kunt de taart ongeveer drie maanden in de vriezer bewaren.
Lekker, makkelijk en heel gezond! Dit vegetarische noodle gerecht is het perfecte comfortfood gerecht voor op de bank. Je kunt variëren met verschillende soorten noten en groenten. Maar door het toevoegen van veel verschillende soorten structuren blijft het eten van dit gerecht spannend. Toch vlees toevoegen? Kippendijen of ossenhaaspuntjes smaken hier heerlijk bij.
Deze plaattaart is een heerlijk herfstgerecht én helemaal vegetarisch! Voor de variatie kan je in plaats van pompoen ook een zoete aardappel of bieten gebruiken. Met lekker veel noten en geraspte kaas maak je het gerecht helemaal af.
Ingrediënten
Tip: Serveer warm met een frisse salade. Eet smakelijk!
Pecan Pie
Een makkelijk, maar lekkere en gezonde taart om te maken. Je kunt de taart als een gezonde variant serveren op een feestje of lekker een stuk nemen als tussendoortje. Hij vult wel heel erg, dus dit is een gezonde en honger stillende zoete snack die ook makkelijk mee te nemen is voor onderweg. Dit recept komt uit het boek ‘On the Go’ van Rens Kroes, alleen heb ik het recept een beetje aangepast.
Ingrediënten
Bodem:
· 60 gram Kokosolie
· 1 ei
· 400 gram Amandelmeel (of andere meel naar wens, zoals haver -, spelt -, volkorenmeel)
Vulling:
· 200 gram Noten naar wens (ik heb een notenmix gebruikt)
· 200 gram (halve) Pecannoten
· 3 Eieren
· Snufje Zout
· 100 milliliter Ahornsiroop
· Mespuntje kardemompoeder (of bakpoeder)
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet de randen van de springvorm (met een dia van 24 cm) in met kokosolie en bekleed de onderkant met een stukje bakpapier, zodat je de taart er makkelijk en zonder te breken uit kunt halen. Smelt de kokosolie in een pannetje op laag vuur. Als je maar een kleine keukenmachine hebt (zoals mij), dan zou ik eerst de kokosolie en de dadels en het ei in de keukenmachine doen en daarna samen met het amandelmeel alles in een grote kom doen en dit door elkaar mixen totdat het een plakkerig beslag wordt en je er een dikke bal van kan kneden. Als je een grote keukenmachine hebt kun je de kokosolie samen met de dadels, het ei en het amandelmeel in de keukenmachine doen en mixen tot een plakkerig beslag. Als je zo ongeveer een grote deegbal kan kneden druk je dit uit in de vorm tot een bodem. Ga met de bolle kant van een lepe over het beslag heen om het mooi glad en egaal te strijken.
Maak vervolgens de vulling. Maal de 200 gram noten naar wens fijn in de keukenmachine en maal dit vervolgens samen met de 3 eieren, een snufje zout, 100 ml ahornsiroop, mespuntje bakpoeder (of kardemompoeder) door elkaar. Dan roer je de halve pecanoten er door heen (als je hele pecannoten hebt breek je ze even door de midden). Bewaar eventueel een paar pecannoten ter garnering voor bovenop de taart. Meng alles goed door elkaar en schenk het uit over de bodem leg vervolgens als je wilt de bewaarde pecannoten boven op het beslag.
Bak de taart in 30 minuten gaar in de voorverwarmde oven. Laat de taart daarna goed! Afkoelen (anders breekt hij) en snijd in kleine puntjes en bewaar ze in de koelkast.
De taart is ongeveer een week houdbaar, maar je kunt de stukken taart ook invriezen zodat je steeds een stuk kunt pakken en ontdooien.
-Pecan Pie by Allison
