Voor de bodem:

• 100 gram havermout
• 30 gram cashewnoten
• 3 tb maple syrup
• 1 tb kokosolie

1. Mix de havermout en cashewnoten samen in een blender.
2. Voeg de maple syrup en kokosolie toe en blend het nogmaals.
3. Doe de mix in een vorm en druk het goed aan.

Voor de fudge:

• 150 gram geweekte dadels (6 dadels)
• 250 gram geweekte cashewnoten
• 3 tb cacao poeder
• 1 tb maple syrup
• 2 tb kokosolie

1. Week de cashewnoten en dadels voor ten minste 4 uur, dit maakt het makkelijker om te blenden.
2. Mix de cashewnoten en dadels in de blender.
3. Voeg de maple syrup, kokosolie en cacao poeder toe en mix het nogmaals. Zorg ervoor dat de cashewnoten volledig zijn gemixt, dit kan best wat tijd in beslag nemen.
4. Doe de mix uit de blender boven op de eerste laag (bodem).

Voor de topping:

• 60 gram pure smeltchocolade
• een paar cashewnoten

1. Smelt de chocolade.
2. Verspreid de chocolade over de fudge.
3. Hak de cashewnoten een beetje fijn en strooi deze over de chocolade.

Zet de complete fudge in de vriezer voor 6 uur en dan is de fudge klaar! Eetsmakelijk

Flammkuchen met scherpe kaas, zoet fruit en noten

Recept voor 2 personen:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden

2. Meng in een kom 125 gram crème fraiche met peper en zout en een handje versgesneden pe

terselie en 2 teentjes knoflook

3. Smeer de bodem in met het crème fraiche mengsel

4. Beleg met 1/2 perzik, 1/2 peer, 2 handjes (ongebrande) cashewnoten en 120 gram blauwaderkaas

5. In de oven voor 15 minuten

Recept van Iris, ze gebruikte onze heerlijke cashewnoten

Instagram: @irresistible_food_by_iris

• 300 gram bloem
• 150 gr roomboter
• 100 gr suiker
• 1 ei
•1 flinke eetlepel cacao
• (ruby) chocolate chips (ook verkrijgbaar @tresbiengroningen)

Cashew cream:
• 100 gram geweekte cashewnoten (ongebrand)
• aardbeien

1. Meng alle ingrediënten, behalve de chocolate chips, voor de koekjes door elkaar en kneed het tot deeg. Voeg dan de chocolate chips toe.
2. Maak rondjes van het deeg en leg deze op een bakblik. Bak de koekjes, in ongeveer 20 minuutjes in een voorverwarmde oven op 175 graden, af.
3. Blender ondertussen de geweekte cashewnoten samen met een flinke hand aardbeien.
4. Laat de koekjes afkoelen. Spuit de cashew-cream op een koekje en leg er een koekje bovenop ♡

• 200 gram cashewnoten
• amandel melk (tot gewenste consistentie)
• zout
• peper
• uienpoeder
• knoflookpoeder
• spinazie
• edelgist (vlokken)
• champignons
• kurkuma (optioneel)
• pasta

1. Rooster de cashewnoten.
2. Blend de cashewnoten samen met amandelmelk, wat edelgist, zout en peper. Om de typische gele kleur te krijgen kun je wat kurkuma toevoegen als kleurstof.
3. Bak de spinazie en champignons.
4. Kook de pasta volgens de verpakking.
5. Voeg de spinazie en de champignons samen met de saus en de pasta.
6. Eetsmakelijk!

Een krokante bodem, een laag knapperig gekarameliseerde cashewnoten en daaroverheen sublieme romige chocolade-crème! Wie kan daar aan weerstand bieden?

Ingrediënten:

Voor de taartbodem:

• 200 gram bloem
• 1/2 tl bakpoeder
• snufje zout
• 75 gram kristalsuiker
• 150 gram koude boter of margarine, in blokjes
• 2 kleine eierdooiers, losgeklopt

Voor de noten-praliné:

• 125 gram kristalsuiker
• 125 gram cashewnoten (ongebrand en ongezouten), grofgehakt

Voor de chocoladelaag:

• 3 dl slagroom
• 400 gram pure chocolade

Extra nodig:

• lage taartvorm van +- 24 cm
• bakpapier
• steunvulling (bv. oude droge bonen)

Bereidingswijze

Taartbodem:

Meng bloem, bakpoeder, zout en suiker. Voeg de boter toe en 'snijd' die met 2 messen door het deeg tot de boter fijn verdeeld is. Roer de eidooiers erdoor en kneed het mengsel snel met 1 hand tot een soepel deeg. Voeg eventueel wat ijskoud water toe als het deeg te droog is. Vorm het deeg tot een bal, rol het in plasticfolie en laat het 1 uur in de koelkast opstijven. Verwarm de oven voor op 200 graden. Rol het deeg op een bebloemd werkvlak uit tot een cirkel van 30 cm, bekleed de vorm met het deeg, en prik het regelmatig in met een vork. Bekleed de taartbodem met bakpapier en doe de steunvulling erin. Bak de bodem 15 minuten in het midden van de oven. Verwijder de steunvulling en bakpapier en zet de taartbodem daarna nog 10 minuten in de oven tot deze lichtbruin en gaar is. Laat de taartbodem op een rooster afkoelen.

Praliné:

Verwarm de suiker op een zacht vuur tot deze gesmolten is. Laat de suiker lichtbruin worden. Pas op dat de suiker niet veerbrand. Roer de stukjes cashew erdoor, de stukjes noot moeten helemaal met karamel bedekt zijn. Schenk het notenmengsel direct op het bakpapier, laat het afkoelen en hard worden. Steek het notenmengsel (praliné) met een pannenkoekmes van het bakpapier en hak of breek het in stukjes.

Chocoladevulling:

Verhit de slagroom en roer van het vuur af de chocolade erdoor. Roer goed tot de chocolade is opgelost. Laat het chocolademengsel iets afkoelen tot het wat dikker wordt.

Taart vullen:

Verdeel de notenpraliné gelijkmatig over de taartbodem. Schenk de chocoladecrème erop en strijk de bovenkant mooi glad met een mes. Laat de taart op een koele plaats opstijven.