GRATIS BEZORGING VANAF €40
VANDAAG BESTELD BINNEN 48 UUR VERZONDEN
LUXE CADEAU VERPAKKING
  • GRATIS BEZORGING VANAF €40
  • VANDAAG BESTELD BINNEN 48 UUR VERZONDEN
  • LUXE CADEAU VERPAKKING
webwinkel
logo tresbien
logo tresbien
Menu
close

20 minuten bereiden, 120 minuten wachten

Wist je dat er naast melk, puur en wit nog een vierde chocoladesoort bestaat? De vierde soort is ruby chocolade. Deze chocolade valt op door de frisse roze kleur en fruitige smaak. De kleur en smaak zijn te danken aan de ruby cacaoboon waardoor er dus geen vruchtenaroma's of kleurstoffen aan toegevoegd. Voor wie maak jij dit heerlijke dessert?

Ingrediënten

Om het af te maken

Dit heb je verder nog nodig

Aan de slag

Stap 1

Splits de eieren en klop de eigelen stevig op. Klop ook de room op en zet beide even apart, dit heb je later weer nodig.

Stap 2

Laat de chocolade au bain-marie smelten (in een kom boven een bak met warm water), roer er eventueel wat rode kleurstof of rode bietenpoeder doorheen zodat je een mooie roze kleur krijgt.

Tip!

Voor de volgende stappen zet je alles van tevoren goed klaar, want je moet erg snel zijn om te voorkomen dat de chocolade niet stolt.

Stap 3

Klop de eigelen op samen met de suiker tot het schuim als een lint van de klopper loopt. Roer er de gesmolten roze chocolade onder, meng tot een homogene massa en schep er meteen, beetje bij beetje en heel voorzichtig, het opgeklopte eiwit onder. Vervolgens spatel je het verder tot een mousse. Schep er tot slot de opgeklopte room onder.

Stap 4

Verdeel over de kommetjes en laat zo’n 2 uur opstijven in de koelkast. Haal het vervolgens uit de koelkast en werk af met stukjes framboos, verkruimelde koekjes, witte chocoladekrullen en ruby chocoladedruppels en genieten maar!

20 minuten bereiden, 40 minuten bakken, 60 minuten wachten

Ingrediënten

Dit heb je verder nog nodig

Aan de slag

Stap 1
Zet de oven aan en verwarm deze voor op 180 °C. Smelt daarna de boter au bain- marie (een kom boven op een pan kokend water). Voeg de ruby druppels beetje bij beetje toe aan de boter en roer het goed door. Als alles is gesmolten tot een glad mengsel kun je de kom (voorzichtig) van de pan halen en een beetje laten afkoelen.

Stap 2
Pak ondertussen de mixer erbij en klop de eieren en suiker dik en luchtig. Verwarm de melk in een pannetje en spatel de gesmolten chocolade en het eimengsel er doorheen. Voeg daarna het zout en de bloem eraan toe.

Stap 3
Dan is het tijd om te bakken. Bekleed de bakvorm met bakpapier. Schep daarna het beslag erin en bak de ruby brownie in 40 minuten af. Als de brownies klaar zijn, laat deze dan even afkoelen.

Stap 4
Smelt de rest van ruby druppels en schenk gesmolten chocolade over de afgekoelde brownies. Verspreid de druppels met een spatel zodat de bovenkant gelijkmatig is verdeeld. Laat vooral het chocolade over de randen lopen, hierdoor krijgen de brownies een leuke speelse uitstraling. Top de brownies af met gevriesdroogd fruit en laat alles 60 minuten opstijven in de koelkast. Daarna zijn ze ready to go!

Chocoladecake

Chocolademousse

Karamel noten vulling

Chocolade genache

Instructie

  1. kool het blikje gecondenseerde melk in water voor zo’n 1,5 uur. Houd de deksel goed op de pan en controleer af en toe of het blikje nog wel onder water staat. Zo niet, vul even het water bij. Laat het blikje volledig afkoelen. Dit is de karamel!

Chocoladecake:

  1. Warm de oven voor op 170 graden (onder boven). Vet 3 - 20cm bakpannen in of bedek het met bakpapier.
  2. Meng het bloem, cacao, suiker, baksoda, bakpoeder en zout in een kom.
  3. Meng de olie, eieren en zure room in een ander kom. Als dit 1 geheel is voeg je de karnemelk en vanille toe.
  4. Doe de natte ingrediënten bij de droge ingrediënten en samen met het hete water mix je dit tot dit 1 geheel is. Spatel de chocolade in stukjes er doorheen.
  5. Verdeel het beslag over de bakpannen en bak de cakes voor zo’n 20 minuten. Steek er een saté prikker in en als deze er droog uit komt is de cake gaar.
  6. Laat volledig afkoelen in de bakvorm.

Chocolademousse

  1. Smelt de chocolade au bain-marie.
  2. Split de eieren en klopt de eiwitten met het snufje zout luchtig.
  3. Wanneer de eiwitten luchtig geklopt zijn voeg je het suiker toe en klopt je verder tot de eiwitten goed stijf zijn. Je kan de kom op zijn kop houden zonder dat het er uitvalt.
  4. Doe de eidooiers bij de gesmolten chocolade en roer even door.
  5. Spatel het eiwit door de chocolade en zet een aantal uren in de koelkast om op te stijven.

Opbouwen

  1. Pak een laag chocolade cake, verdeel de chocolademousse hier rijkelijk overheen. Leg daar een chocolade cake overheen.
  2. Meng de karamel met de noten en verdeel dit mengsel over de cake. Leg de laatste cake laag er overheen.

Chocolade genache

  1. Verwarm de slagroom in een pannetje. Breng het net niet aan de kook.
  2. Haal van het vuur en voeg de chocolade toe.
  3. Als het nog te dun is om te verwerken laat je het nog even afkoelen totdat het goed te verwerken is.
  4. Giet de chocolade genache over de taart heen en smeer af. Decoreer met extra noten of fruit naar wens.

Variëren?

Een klassiek gerecht met een moderne touch. De gevulde kerstkip staat feestelijk op elke tafel. Waar de gevulde kalkoen in Amerika niet kan ontbreken op thanksgiving, kan de gevulde kip niet ontbreken gedurende de feestelijke december maand. Binnen een half uur is dit gerecht voorbereid. Het gerecht moet ongeveer twee uur in de oven en daarna is de kip klaar om aan te vallen. De geuren zullen de ruimte vullen waardoor iedereen zich extra zal verheugen op deze showstopper.

Ingrediënten

Materialen

Bereiding

  1. Verwarm de over op 180 graden voor
  2. Maal het pistoletje fijn in de keukenmachine en zet de broodkruimels over in een kom
  3. Rasp de schil van de sinaasappels en pers 1 sinaasappel uit
  4. Doe de helft van de sinaasappel rasp met het sap, de grofgesneden gember, de amandelen, de walnoten, de dadels, abrikozen, 1 eetlepel van de baharat en drie teentjes van de knoflook in de keukenmachine. Maal deze fijn
  5. Meng de broodkruimels met de mix uit de keukenmachine en voeg zout en peper toe.
  6. Vul de holte van de kip met het mengsel
  7. Snijd de overige knoflookteentjes fijn. Meng deze met de rest van de rasp van de sinaasappels, de baharat en de olie.
  8. Snijd voorzichtig het vel bij de poten van de kip los en verdeel het mengsel op de huid van de kip. Verdeel dit gelijkmatig met je vingers. De rest van het mengsel mag op het vel van de kip worden verspreid
  9. Doe de kip ik de braadzak
  10. Leg bakpapier op de bakplaat en leg daar de kip op
  11. Braad de kip 115 minuten in de oven (voeg na 80 minuten de cherrytomaatjes toe in de oven)

Eet smakelijk !

Een amandelstaaf is ideaal voor de feestdagen. De gevulde banketstaaf met amandelspijs en een knapperige korst vult de schappen altijd rond de sinterklaas. De amandelstaven zijn heerlijk en heel eenvoudig zelf te maken. Het is een heerlijk begin van de feestdagen! Met deze lekkernij komt er toch weer iets meer warmte in de koude winterdagen. Volg de stappen van het recept en creëer een heerlijke amandelstaaf!

Ingrediënten

(Dit zijn de ingrediënten voor het maken van 1 amandelstaaf)

Amandelstaaf

Zelfgemaakte amandelspijs

(Als je alles van de amandelstaaf zelf wil maken kan de amandelspijs niet ontbreken. Om deze te maken heb je de volgende ingrediënten nodig:

Materialen

Bereiding Amandelspijs

  1. Doe de geblancheerde amandelen in de keukenmachine en maal ze fijn
  2. Voeg de suiker, het ei, de kardemol en het sap van de halve citroen toe aan de gemaalde amandelen
  3. Meng alle ingrediënten met de keukenmachine totdat je een redelijk dik mengsel over houdt
  4. Verpak het mengsel in vershoudfolie
  5. Laat de amandelspijs in de vershoudfolie in de koelkast opstijven en het amandelspijs is klaar voor gebruik!

Bereiding amandelstaaf

  1. Verwarm de oven op 200 graden
  2. Leg de 6 vellen bladerdeeg aansluitend op elkaar neer zodat het een lange rechthoek vormt
  3. Rol van de amandelspijs een lange worst
  4. Rol de spijs in het bladerdeeg, druk de naden goed vast en maakt de zijkanten dicht
  5. Bestrijk de bovenkant van de staaf met ei en bestrooi de geschaafde amandelen over staaf
  6. Bak de amandelstaaf circa 25 minuten in de oven
  7. Laat de amandelstaaf afkoelen, en genieten maar!

Eetsmakelijk.

Pasen staat alweer bijna voor de deur, maar helaas kunnen we door corona (nog steeds) niet de hort op. Een paasbrunch met de hele familie of gezellig naar het tuincentrum zit er dus niet in dit jaar. Gelukkig hebben wij 10 leuke activiteiten voor je op een rijtje gezet waardoor de paasdagen gegarandeerd tóch nog heel gezellig worden!

Paaseieren zoeken in eigen huis of tuin

Eén van de bekendste tradities rondom Pasen is het zoeken van verstopte eieren. Als je kinderen hebt kom je er niet onderuit om met het hele gezin paaseieren te zoeken, maar eigenlijk is het als je wat ouder bent ook nog hartstikke leuk. Laat je ouders, huisgenoot of vriend(in) lekkere chocolade paaseitjes verstoppen en ga vervolgens op zoektocht door je eigen huis of tuin. Maak het extra leuk door gekke smaken paaseitjes te gebruiken, zoals bijvoorbeeld deze heerlijke Boswandeling paaseitjes.

Ga picknicken

Vaak is het rond Pasen al mooi lenteweer, en als het zonnetje schijnt, is het heerlijk om buiten te picknicken. Vul een mand met lekkere broodjes, neem een kleed mee en ga op pad. Het is natuurlijk leuk om in een park of aan het water te zitten, maar als het daar te druk is kun je ook prima in je eigen tuin picknicken.

Neutenschaiten

Neuten wattes?! Neutenschaiten, oftewel noten schieten, is een Groningse paastraditie. Om te kunnen neutenschaiten heb je zo'n 25 walnoten nodig. Deze walnoten leg je neer in een rechte lijn met ongeveer 5 centimeter tussenruimte. Trek op een afstand van drie meter vanaf de eerste noot een streep voor het startpunt. Het enige wat je nu nog nodig hebt is een gietijzeren kogel. De kunst is om de achterste noten te raken. Het raken van de achterste noten heet dun; je mag de noten houden. Schiet een speler de voorste noten of noten in het midden van de lijn, maar géén achterste noten, dan is dat verlies voor de speler. Dat heet dik. Een spel is uit wanneer alle noten van de lijn zijn gegooid. De winnaar is de speler met de meeste walnoten. Je kunt bij ons een neutenschaiten pakket bestellen, daar zit alles in wat je nodig hebt om te kunnen beginnen.

Paas (drank)spelletjes

Wie houdt er nou niet van een leuk spelletje op z'n tijd? Met Pasen is het natuurlijk extra leuk om een spelletje met een paasthema te doen. Bijvoorbeeld het spel Bunny Hop, een spel dat je kunt spelen met maximaal vier mensen. Het spel is een konijnenrace, welk konijn bereikt als eerste de wortel bovenaan de heuvel? Onderweg kom je allerlei hindernissen tegen, zoals mollen of gaten in de weg. Voor de 18-plussers kun je er ook een leuk drankspel van maken door je eigen regels toe te voegen, bijvoorbeeld 'drink twee slokken van je drankje als je een mol tegenkomt.'

Lammetjes knuffelen

Rondom Pasen worden er door het hele land lammetjes geboren, en wat is er nou leuker dan deze schattige beestjes te mogen knuffelen? Veel boerderijen houden daarom "Lammetjesdagen." Mensen kunnen dan langskomen om de pasgeboren lammetjes te aanschouwen en te knuffelen. Naast het knuffelen mag je ook helpen met het verzorgen van de dieren en worden er leuke activiteiten georganiseerd, zoals paaseieren zoeken en wandelingen rondom de boerderij.

Bak een paastaart

Duik de keuken in en ga aan de slag om een paastaart te bakken. Het is leuk om te doen en (hopelijk) ook heel erg lekker om op te eten. Er staan honderden verschillende recepten voor paastaarten online, je hebt dus keuze genoeg. Decoreer 'm met lekkere paaseitjes of chocolaatjes en maak je familie of vrienden blij met een lekker stukje taart.

Eierketsen

Als je net een grote voorjaarsschoonmaak hebt gehouden wil je dit spel misschien liever even overslaan, want het wordt gegarandeerd een bende, maar erg leuk is het wel. Kook een flink aantal eieren hard, laat ze afkoelen en verdeel ze eerlijk onder alle spelers. Leg een zeil of handdoeken op de keukenvloer en doe allemaal een schort voor. Vervolgens nemen alle spelers het één voor één tegen elkaar op: ga tegenover elkaar staan, hou je ei op ooghoogte en kets 'm tegen de ander aan. Het ei dat breekt, valt af. Speel verder tot alle eieren op zijn. Degene met de meeste hele eieren op het eind is de winnaar.

Organiseer een (online) paasontbijt of brunch

Een paasbrunch met de hele familie zit er nog steeds niet in dit jaar, maar het is wel heel leuk om met je gezin, studentenhuis of partner even lekker uitgebreid te ontbijten of brunchen tijdens Pasen. Je kan natuurlijk ook een online paasbrunch organiseren, zodat de hele familie er wél bij kan zijn. Dek de tafel met een paasthema en leef je uit met het eten, van warme broodjes en croissantjes tot zoete cup-cakes; het kan allemaal met Pasen. Een eitje mag natuurlijk zeker niet ontbreken en een broodje in de vorm van een paashaas vinden kinderen vaak ook erg leuk. Een perfect excuus om je mooiste outfit aan te doen, of hou gewoon lekker je pyjama aan, het kan allemaal.

Maak een bos- of strandwandeling

Stap in de auto en rij naar een mooi bos of strand om daar de hele dag heerlijk te wandelen. Bereid je wel goed voor en neem broodjes en drinken mee, want je kunt niet overal wat kopen, en vooral met Pasen zijn veel bedrijven gesloten. Het is ook handig om een kleedje mee te nemen, zodat je onderweg even kunt picknicken en op het strand naar de zonsondergang kunt kijken.

Eieren schilderen

Eieren beschilderen en versieren is voor iedere leeftijd leuk om te doen. Kook de eieren en laat ze afkoelen. Pak vervolgens verf, stiften, glitter en ander knutselspul uit de kast en leef je uit! Het is ook erg leuk om de eieren te versieren met neptatoeages. Als je klaar bent met schilderen en versieren kun je de eieren natuurlijk verstoppen en gaan zoeken, of geef ze een leuk plekje in huis als paasdecoratie.

Op het moment dat de bladeren van de bomen beginnen te dwarrelen en het weer steeds grauwer wordt, krijgen wij Nederlands zin in bockbier, snert én stamppot. Over die laatste gaan we het hebben, want wist je dat je ook veel variaties hebt met noten?

Voor 4 personen
Voorbereiding: ca. 15 minuten
Bereiding: 30 minuten

Ingrediënten

Bereiding

  1. Blancheer de spruiten in 4-6 minuten in gezouten kokend water. Laat afkoelen en snijd ze in kwarten.
  2. Kook de aardappels gaar in ca. 20 minuten.
  3. Hak de noten grof.
  4. Bak de spekblokjes in een koekenpan en voeg na de 3 minuten de noten toe. Bak tot de noten en het spek krokant zijn.
  5. Giet de aardappels af en stamp tot een puree. Meng de yoghurt en de kaas erdoor.
  6. Schep hierna de spruiten erdoor.
  7. Breng op smaak met peper en zout en garneer met de spek en noten.
  8. Aan tafel en eet smakkelijk!

Mango Perzik taart met passie

Volgens de proevers mijn beste taart tot nu toe. Ik ben helemaal fan van ontbijttaartjes. Ontbijten met taart is toch het leukste wat er is? En dit is nog gezond ook. De bodem is een mix van cashewnoten, lijnzaad, dadels en honing. De kwark is van mango en perzik, opgemaakt met passievrucht en heerlijke yoghurt aardbei, yoghurt framboosjes en yoghurt bosbessen.

Het recept is voor een taart van 17 cm

Ingrediënten:

De bodem:

  1. Smelt 4 eetlepels kokosolie in een pannetje, of in de magnetron.
  2. Maak de cashewnoten fijn in een keukenmachine.
  3. Mix met 2 eetlepels honing.
  4. Voeg aan de mix de gesmolten kokosolie toe samen met de ontpitte dadels en mix tot het een soort gekruimeld deeg wordt.
  5. Voeg de gebroken lijnzaad toe
  6. Schep 4 eetlepels gepofte rijst door de mix, zodat de mix iets meer body krijgt
  7. Verdeel het beslag over een ingevette bakvorm
  8. Pak nog een handje gepofte rijst en druk deze in de bodem
  9. Zet de vorm voor ongeveer een uurtje in de koelkast zodat de bodem hard kan worden

De kwark:

  1. Leg de gelatine blaadjes in koud water, zodat ze week worden
  2. Warm de bevroren mango op in een pannetje tot het kookt en zacht wordt
  3. Pureer de mango kort in de blender
  4. Voeg 2 eetlepels honing toe en roer nog even door
  5. Los de gelatine blaadjes op in de warme fruitmassa
  6. Roer de magere Franse kwark door het fruitmengsel
  7. Snijd de perzik in kleine stukjes en roer door het beslag
  8. Verdeel het kwarkmengsel over de bodem en laat voor tenminste 6 uren opstijven
  9. Top het geheel af met wat passievrucht en yoghurt bosbessen, frambozen en aardbei.

Eetsmakelijk!

Recept gemaakt door Iris van Irresistible Food

Voor de bodem:

  1. Mix de havermout en cashewnoten samen in een blender.
  2. Voeg de maple syrup en kokosolie toe en blend het nogmaals.
  3. Doe de mix in een vorm en druk het goed aan.

Voor de fudge:

  1. Week de cashewnoten en dadels voor ten minste 4 uur, dit maakt het makkelijker om te blenden.
  2. Mix de cashewnoten en dadels in de blender.
  3. Voeg de maple syrup, kokosolie en cacao poeder toe en mix het nogmaals. Zorg ervoor dat de cashewnoten volledig zijn gemixt, dit kan best wat tijd in beslag nemen.
  4. Doe de mix uit de blender boven op de eerste laag (bodem).

Voor de topping:

  1. Smelt de chocolade.
  2. Verspreid de chocolade over de fudge.
  3. Hak de cashewnoten een beetje fijn en strooi deze over de chocolade.

Zet de complete fudge in de vriezer voor 6 uur en dan is de fudge klaar! Eetsmakelijk

Het maken van arretjescake werd vroeger al gedaan om toch snel iets lekkers op tafel te kunnen zetten, zonder van een oven gebruik te hoeven maken. Wij hebben de cake zelf gemaakt, maar je kunt bijvoorbeeld ook koekjes verkruimelen of lange vingers gebruiken. Snijd van deze cake dunne plakken en serveer koud bij een flinke kop koffie of thee.

Ingrediënten biscuitcake:

Ingrediënten arretjescakebeslag:

Extra benodigdheden:

Bereiding amandelbiscuit:

  1. Verwarm de oven voor op 220 graden hetelucht
  2. Maal de amandelen samen met de helft van de suiker tot een fijn poeder en voeg de eieren toe.
  3. Klop het eiwit stijf met de rest van de suiker.
  4. Smelt de boter en meng deze met de bloem en het amandelmengsel
  5. Spatel de eiwitten door het amandel/bloem mengsel
  6. Verdeel het beslag over een met bakpapier bekleedde bakplaat en bak af in het midden van de oven +/- 10 minuten.
  7. Als het biscuit uit de oven komt, draai het meteen om op een rooster met bakpapier en laat even afkoelen. Haal dan voorzichtig het bakpapier eraf.

Bereiding arretjescake:

  1. Smelt de suiker met de roomboter in een pannetje en voeg het cacaopoeder toe, roer goed door.
  2. Smelt de chocolade au bainmarie en voeg dit toe aan het botermengsel
  3. Voeg het zout, cranberries en de kokosblokjes toe.
  4. Leg een vel bakpapier in de cakevorm en strooi een laagje kokosrasp in de cakevorm
  5. Giet hierop een klein laagje van het arretjescake beslag
  6. Snijd het amandelbiscuit in dunne repen en leg drie repen in lengte in de vorm
  7. Giet hierover weer een beetje beslag en leg hierop weer 3 repen
  8. Blijf hiermee doorgaan tot je beslag op is en eindig met een laagje kokosrasp
  9. Dek de cake af met een stuk plasticfolie en zet ongeveer 2 uur in de koelkast om op te stijven.
usercartchevron-down