GRATIS BEZORGING VANAF €40
VANDAAG BESTELD BINNEN 48 UUR VERZONDEN
LUXE CADEAU VERPAKKING
  • GRATIS BEZORGING VANAF €40
  • VANDAAG BESTELD BINNEN 48 UUR VERZONDEN
  • LUXE CADEAU VERPAKKING
webwinkel
logo tresbien
logo tresbien

20 minuten bereiden, 120 minuten wachten

Wist je dat er naast melk, puur en wit nog een vierde chocoladesoort bestaat? De vierde soort is ruby chocolade. Deze chocolade valt op door de frisse roze kleur en fruitige smaak. De kleur en smaak zijn te danken aan de ruby cacaoboon waardoor er dus geen vruchtenaroma's of kleurstoffen aan toegevoegd. Voor wie maak jij dit heerlijke dessert?

Ingrediënten

Om het af te maken

Dit heb je verder nog nodig

Aan de slag

Stap 1

Splits de eieren en klop de eigelen stevig op. Klop ook de room op en zet beide even apart, dit heb je later weer nodig.

Stap 2

Laat de chocolade au bain-marie smelten (in een kom boven een bak met warm water), roer er eventueel wat rode kleurstof of rode bietenpoeder doorheen zodat je een mooie roze kleur krijgt.

Tip!

Voor de volgende stappen zet je alles van tevoren goed klaar, want je moet erg snel zijn om te voorkomen dat de chocolade niet stolt.

Stap 3

Klop de eigelen op samen met de suiker tot het schuim als een lint van de klopper loopt. Roer er de gesmolten roze chocolade onder, meng tot een homogene massa en schep er meteen, beetje bij beetje en heel voorzichtig, het opgeklopte eiwit onder. Vervolgens spatel je het verder tot een mousse. Schep er tot slot de opgeklopte room onder.

Stap 4

Verdeel over de kommetjes en laat zo’n 2 uur opstijven in de koelkast. Haal het vervolgens uit de koelkast en werk af met stukjes framboos, verkruimelde koekjes, witte chocoladekrullen en ruby chocoladedruppels en genieten maar!

Een klassiek gerecht met een moderne touch. De gevulde kerstkip staat feestelijk op elke tafel. Waar de gevulde kalkoen in Amerika niet kan ontbreken op thanksgiving, kan de gevulde kip niet ontbreken gedurende de feestelijke december maand. Binnen een half uur is dit gerecht voorbereid. Het gerecht moet ongeveer twee uur in de oven en daarna is de kip klaar om aan te vallen. De geuren zullen de ruimte vullen waardoor iedereen zich extra zal verheugen op deze showstopper.

Ingrediënten

Materialen

Bereiding

  1. Verwarm de over op 180 graden voor
  2. Maal het pistoletje fijn in de keukenmachine en zet de broodkruimels over in een kom
  3. Rasp de schil van de sinaasappels en pers 1 sinaasappel uit
  4. Doe de helft van de sinaasappel rasp met het sap, de grofgesneden gember, de amandelen, de walnoten, de dadels, abrikozen, 1 eetlepel van de baharat en drie teentjes van de knoflook in de keukenmachine. Maal deze fijn
  5. Meng de broodkruimels met de mix uit de keukenmachine en voeg zout en peper toe.
  6. Vul de holte van de kip met het mengsel
  7. Snijd de overige knoflookteentjes fijn. Meng deze met de rest van de rasp van de sinaasappels, de baharat en de olie.
  8. Snijd voorzichtig het vel bij de poten van de kip los en verdeel het mengsel op de huid van de kip. Verdeel dit gelijkmatig met je vingers. De rest van het mengsel mag op het vel van de kip worden verspreid
  9. Doe de kip ik de braadzak
  10. Leg bakpapier op de bakplaat en leg daar de kip op
  11. Braad de kip 115 minuten in de oven (voeg na 80 minuten de cherrytomaatjes toe in de oven)

Eet smakelijk !

Een amandelstaaf is ideaal voor de feestdagen. De gevulde banketstaaf met amandelspijs en een knapperige korst vult de schappen altijd rond de sinterklaas. De amandelstaven zijn heerlijk en heel eenvoudig zelf te maken. Het is een heerlijk begin van de feestdagen! Met deze lekkernij komt er toch weer iets meer warmte in de koude winterdagen. Volg de stappen van het recept en creëer een heerlijke amandelstaaf!

Ingrediënten

(Dit zijn de ingrediënten voor het maken van 1 amandelstaaf)

Amandelstaaf

Zelfgemaakte amandelspijs

(Als je alles van de amandelstaaf zelf wil maken kan de amandelspijs niet ontbreken. Om deze te maken heb je de volgende ingrediënten nodig:

Materialen

Bereiding Amandelspijs

  1. Doe de geblancheerde amandelen in de keukenmachine en maal ze fijn
  2. Voeg de suiker, het ei, de kardemol en het sap van de halve citroen toe aan de gemaalde amandelen
  3. Meng alle ingrediënten met de keukenmachine totdat je een redelijk dik mengsel over houdt
  4. Verpak het mengsel in vershoudfolie
  5. Laat de amandelspijs in de vershoudfolie in de koelkast opstijven en het amandelspijs is klaar voor gebruik!

Bereiding amandelstaaf

  1. Verwarm de oven op 200 graden
  2. Leg de 6 vellen bladerdeeg aansluitend op elkaar neer zodat het een lange rechthoek vormt
  3. Rol van de amandelspijs een lange worst
  4. Rol de spijs in het bladerdeeg, druk de naden goed vast en maakt de zijkanten dicht
  5. Bestrijk de bovenkant van de staaf met ei en bestrooi de geschaafde amandelen over staaf
  6. Bak de amandelstaaf circa 25 minuten in de oven
  7. Laat de amandelstaaf afkoelen, en genieten maar!

Eetsmakelijk.

Week van de noot!

Kool kan je heel goed rauw in een salade eten. Door het zuur van de limoen en doordat je het dun snijd krijgt het een lekkere frisse crunch. Deze salade is heerlijk bij een mexicaanse bonenschotel, wrap of met een stukje gebakken kip. Maak hem zo spicy als je wilt, door meer of minder chili toe te voegen aan het gerecht.

Ingrediënten:

crema:

Aangezien het alweer bijna moederdag is (12 mei). Leek het mij leuk om een recept te maken in het teken van moederdag. Bij moederdag denk je misschien al snel aan de kleur roze en aan hartjes. Dus ik dacht het is wel leuk om een recept te maken met de ruby chocolade aangezien deze roze van kleur is.

Hoe geweldig is dit? Roze chocolade! Een nieuwe chocoladesmaak – en kleur geboren uit de cacaoboon en zónder toevoegingen van kleurstoffen. Het cacaogehalte in ruby chocolade is 47,3%, dit zit tussen het gehalte van melk en pure chocolade in. De smaak van ruby chocoalde is romig, fris en iets zurig. Je proeft tinten van bessen en frambozen, maar het heeft ook wel iets van yoghurt weg. Daarom heb ik gekozen om een ruby chocolade mousse met (gedroogd) fruit te maken, dit is een hele lekkere combinatie.

Ruby chocolade is bijna nog nergens te koop, maar wel bij Tres Bien in Groningen of via hun website www.tresbien.nl. Ze hebben onder andere een ruby chocolade reep, maar ook ruby smelt chocolade.

Ingrediënten

(voor ongeveer 4 porties)

Zo maak je het

Smelt de chocolade au bain-marie (Ik heb dit gedaan door een steelpannetje op het vuur te zetten met kokend water en daarin een kleiner pannetje met de ruby chocolade). Wanneer de chocolade is gesmolten, haal je de kom van de pan. Tussendoor kun je de slagroom met de twee eetlepels suiker stijf kloppen (als je de kom met slagroom over de kop kunt halen, zonder dat het er uit valt is het goed). Als de chocolade helemaal gesmolten is voeg je dit toe aan de stijfgeklopte slagroom. Spatel rustig door elkaar tot het mengsel een egale kleur heeft.

Verdeel de chocolademousse over bakjes naar keuze en zet deze afgedekt minimaal een half uur in de koelkast zodat ze kunnen opstijven.

Serveer de chocolade mousse met (gedroogd) fruit naar keuze. Ik heb gedroogde blauwe bessen en gedroogde cranberry framboos gebruikt en wat aardbeien als topping op de chocolade mousse. Enjoy!

- Plaatkoek met appel en kaneel -

Ingrediënten:

Bereiding:

  1. Meng zelfrijzend bakmeel, basterdsuiker en havermout mengen in grote kom.
  2. Smelt de boter smelten en roer dit door het mengsel.
  3. Doe ruim de helft van dit mengsel op de bakplaat en druk dit goed aan met een lepel.
  4. Rasp de appels grof.
  5. Doe de kaneel en de helft van de amandelschaafsel bij de appels.
  6. Verspreid het appelmengsel over de bodem .
  7. Verkruimel de rest van het deegmengsel bovenop het appelmengsel.
  8. Strooi de rest van de amandel schaafsel er over.
  9. Bak de plaattaart ongeveer 60 minuten bakken op 190°

Eetsmakelijk!

- Paasbrood met spijs -

Met Pasen eten veel families naast paaschocolade en paaseitjes traditiegetrouw paasbrood. Voor rooms-katholieken zijn deze dagen, zo vlak na de vastenperiode, feestelijk dagen waarop wordt uitgepakt met baksels met veel ingrediënten. De rozijnen, krenten, ongezouten noten en spijs zijn te koop in onze winkel of te bestellen op onze website.

Ingrediënten
Bereiding
  1. Voeg zelfrijzend bakmeel, bakpoeder, zout, suiker, vanillesuiker en kaneel in een kom en mix dit door elkaar.
  2. Vermeng vervolgens de rozijnen, krenten, ongezouten noten en de eieren erdoor.
  3. Voeg daarna de kwark en de boter toe aan het mengsel.
  4. Als laatste roer je de citroenrasp en de stukjes appel erdoor.
  5. Smeer een bakblik in met boter en bestrooi het met een beetje meel.
  6. Haal het deeg uit de kom en rol het uit over de bakplaat. Leg de rol spijs in het midden en rol dit in het deeg.
  7. Laat het deeg op een warme, vochtige plek ca. 2 1/2 uur rijzen.
  8. Vervolgens bak je het Paasbrood gaar in 50 minuten in een voorverwarmde oven op 200º.

Wanneer het brood wat is afgekoeld kun je het bestrooien met wat poedersuiker. Eetsmakelijk!

Tip: Serveer de stoofschotel met dikke frieten of (zoete) aardappelpurree. Eet smakelijk!

- Stoofschotel met macadamia's, stoofappel en zwamvoetjes -

Stoofvlees met friet, de perfecte combinatie! Maar wist je dat je zo'n stoofschotel prima zonder vlees kunt maken? De zwamvoetjes in combinatie met de zachtgekookte groenten en fruit zijn een perfecte vervanger. Een extra krokantje krijg je door wat macadamia noten over je stoofschotel te strooien voordat je hem opdient. Vergeet niet om zelf je frieten te snijden, extra lekker!

Ingrediënten
Bereiding
  1. Schil de knolselderij en de wortel en snij in blokjes (niet te klein).
  2. Snipper de uien en knoflook en fruit deze aan in wat olijfolie, voeg de knol en wortel hieraan toe als de uien glazig zijn.
  3. Bak de groenten ongeveer 5 minuten en voeg dan de zwamvoetjes eraan toe.
  4. Voeg de mosterd, kruiden en worcestersaus toe en blus af met het bier en het water.
  5. Snij de ontbijtkoek in blokjes en voeg toe aan de stoofschotel.
  6. Laat de stoofschotel een uur op laag vuur pruttelen.
  7. Voeg na het uur de stoofappeltjes toe en laat de stoofschotel nog een half uur zachtjes koken.
  8. Proef of de stoof niet te bitter of te flauw is en voeg naar smaak nog wat extra kruiden, ontbijtkoek of stoofappels toe.
  9. Garneer het gerecht met macadamia noten en wat gedroogde provençaalse kruiden.

Tip: Serveer de stoofschotel met dikke frieten of (zoete) aardappelpurree. Eet smakelijk!

- Flammkuchen met pijnboompitten, blanke peren en zwamvoetjes -

Flammkuchen, ofwel pizza met crème fraîse of voor de vegan variant kokoscrème en vegan kaas. Dit is het ultieme comfort food en lekker hartig van smaak door de chimmichurri, de pijnboompitjes en de kaas. Uiteraard heerlijk als maaltijd, maar ook leuk als borrelhapje en serveer nog wat saus los om je flammkuchen in te dippen.

Ingrediënten
Bereiding
  1. Maak het deeg door de bloem met het water, gist en de olie te mengen. Voeg als je het deeg enigzins gekneed hebt zout toe aan het deeg.
  2. Kneed het deeg minimaal 5 minuten, bestrijk met olijfolie en zet het afgedekt weg op een warme plaats (minimaal 20°C).
  3. Als het deeg verdubbeld is in volume (ongeveer na 1 uur) kan je het deeg uitrollen op bakpapier. Van deze hoeveelheid kan je 2 grote pizza's maken.
  4. Laat het deeg uitgerold ongeveer 15 minuten staan. Ondertussen kun je alvast de zwamvoetjes bakken in de chimmichurri saus.
  5. Verwarm de oven voor op 240°C.
  6. Verdeel de kokoscrème of crème fraîse over de pizza's en beleg de pizza's met de ingrediënten.
  7. Eindig met de geraspte kaas, wat klodders chimmichurri saus en de pijnboompitten.
  8. Leg de flammkuchen op bakpapier in de oven en bak ze in ongeveer 8 minuten krokant.

Tip: Serveer de flammkuchen met wat sla aangemaakt met azijn en olie voor de frisheid. Eet smakelijk!

- GEVULDE POMPOEN MET HAZELNOTEN, TUTTI FRUTTI EN ZWAMVOETJES -

Een rollade alleen dan niet van vlees! Een heerlijk gerecht met in de hoofdrol de pompoen. Dit gerecht zit barstensvol smaak en structuren, wedden dat jij dat stukje vlees op je bord niet mist... Mocht je het wat saai vinden, maak een simpele tomatensaus met wat knoflook en ui en tomaten uit blik. Lekker bij couscous of aardappeltjes uit de oven.

Ingrediënten
Bereiding
  1. Halveer de pompoen door de lengte en hol hem uit. Bewaar het vruchtvlees, de pitten mogen weg of je kunt ze drogen in de oven als snack.
  2. Halveer de courgette over de lengte en bewaar hier ook het vruchtvlees van.
  3. Snipper een ui en de knoflook en bak deze samen met het pompoen/courgette vruchtvlees in een koekenpan.
  4. Voeg hieraan de zwamvoetjes en de kruiden/specerijen toe. Breng op smaak met peper en zout.
  5. Bestrooi de courgette met wat zout aan de binnenzijde zodat hij wat vocht loslaat. Laat even staan en dep het vocht weg.
  6. Schil de pastinaak en snij deze over de lengte in vier stukken.
  7. Breng de binnenzijde van de pompoen en de courgette op smaak met peper en zout.
  8. Doe in beide helften van de pompoen een laagje van de gebakken groenten en verdeel hierover een deel van de tutti frutti en hazelnoten.
  9. Leg in de pompoen helften de courgette, deze moet precies passen. Snij weg wat je niet meer nodig hebt.
  10. Vul de courgette ook met een laagje van de gebakken groenten, tutti frutti en hazelnoten. Niet te veel, want hierin komt nog de pastinaak.
  11. Leg de pastinaak stukken weer in de uitgeholde courgette en vul de gaatjes op met wat je over hebt van het mengsel, noten en/of de tutti frutti.
  12. Gebruik opbindtouw (voor rollades) om de pompoen helften op elkaar te knopen. Het is handig als je dit met z'n tweeën doet.
  13. Knoop het touw goed vast zodat de helften strak op elkaar zitten.
  14. Doe de "rollade" in een ovenschaal of braadslede en verdeel wat olijfolie over de pompoen. Smeer hem goed in en bestrooi de pompoen met nog wat peper en zout.
  15. Bak de rollade in ongeveer 2 uur gaar in een voorverwarmde oven van 180°C.

Tip: Snij dikke plakken van deze rollade, lekker met couscous of aardappeltjes uit de oven. Eet smakelijk!

usercartchevron-down