GRATIS BEZORGING VANAF €40
VANDAAG BESTELD BINNEN 48 UUR VERZONDEN
LUXE CADEAU VERPAKKING
- Plaatkoek met appel en kaneel -
Bereiding:
Eetsmakelijk!
Met Pasen eten veel families naast paaschocolade en paaseitjes traditiegetrouw paasbrood. Voor rooms-katholieken zijn deze dagen, zo vlak na de vastenperiode, feestelijk dagen waarop wordt uitgepakt met baksels met veel ingrediënten. De rozijnen, krenten, ongezouten noten en spijs zijn te koop in onze winkel of te bestellen op onze website.
Wanneer het brood wat is afgekoeld kun je het bestrooien met wat poedersuiker. Eetsmakelijk!
Tip: Serveer de stoofschotel met dikke frieten of (zoete) aardappelpurree. Eet smakelijk!
Stoofvlees met friet, de perfecte combinatie! Maar wist je dat je zo'n stoofschotel prima zonder vlees kunt maken? De zwamvoetjes in combinatie met de zachtgekookte groenten en fruit zijn een perfecte vervanger. Een extra krokantje krijg je door wat macadamia noten over je stoofschotel te strooien voordat je hem opdient. Vergeet niet om zelf je frieten te snijden, extra lekker!
Tip: Serveer de stoofschotel met dikke frieten of (zoete) aardappelpurree. Eet smakelijk!
Flammkuchen, ofwel pizza met crème fraîse of voor de vegan variant kokoscrème en vegan kaas. Dit is het ultieme comfort food en lekker hartig van smaak door de chimmichurri, de pijnboompitjes en de kaas. Uiteraard heerlijk als maaltijd, maar ook leuk als borrelhapje en serveer nog wat saus los om je flammkuchen in te dippen.
Tip: Serveer de flammkuchen met wat sla aangemaakt met azijn en olie voor de frisheid. Eet smakelijk!
Een rollade alleen dan niet van vlees! Een heerlijk gerecht met in de hoofdrol de pompoen. Dit gerecht zit barstensvol smaak en structuren, wedden dat jij dat stukje vlees op je bord niet mist... Mocht je het wat saai vinden, maak een simpele tomatensaus met wat knoflook en ui en tomaten uit blik. Lekker bij couscous of aardappeltjes uit de oven.
Tip: Snij dikke plakken van deze rollade, lekker met couscous of aardappeltjes uit de oven. Eet smakelijk!
Deze taart vond ik er zó lekker en mooi uitzien, dat ik dacht deze moet ik maken! Ik heb het recept van de website van Rens Kroes gehaald en een beetje aangepast. De taart lijkt wel een beetje op een kwarktaart vind ik, maar smaakt meer naar een frambozen ijstaart. Leuk om te maken voor een feestje of om te eten als dessert of gewoon lekker tussendoor. Je steelt met deze taart in ieder geval de show! Het is eigenlijk meer een ijstaart dan een gewone taart, omdat hij in de vriezer moet. Als je de taart er een uurtje uithaalt en daarna op eet dan proeft het een beetje naar frambozenijs, wel heel lekker!
Voor de bodem:
Voor de vulling:
Zo maak je het
Let op! Zet de cashewnoten een nacht of 4 uren in warm water te week en zorg dat je genoeg ruimte in de vriezer hebt voor de taart!
De bodem
Doe een stuk bakpapier op de bodem van de springvorm, zodat de taart er later makkelijk uit wil. In de medjoul dadels zit vaak een pit, dus snij de dadels eerst open en haal de pit eruit. Snij de dadels dan in stukjes, dan gaat het makkelijker stuk in de keukenmachine. Doe de amandelen (ik heb per ongeluk de cashewnoten in plaats van de amandelen in de bodem gedaan en de amandelen in de vulling, dit kan dus ook!), het zout en de (medjoul) dadels en het water in de keukenmachine en mix tot een glad mengsel. Bekleed vervolgens de springvorm ermee. Druk goed aan en spoel de keukenmachine schoon.
De vulling
De middelste laag
Verwarm de kokosolie op het vuur in een klein pannetje tot het gesmolten is, doe alle ingrediënten behalve de frambozen in de keukenmachine totdat het een romig geheel wordt. Schep vervolgens 1/3e van de inhoud in de springvorm.
De bovenste laag
Doe vervolgens de frambozen bij de 2/3e vulling en mix alles tot een lekker dik, roze gekleurd geheel. Schep het mengsel op de 2e laag en strijk het glad. Doe een stuk vershoudfolie over de taart en leg deze in de vriezer. Leg de taart voor ongeveer 5 of 6 uurtjes in de vriezer.
Als je van de taart wilt genieten leg deze dan eerst voor een uurtje uit de vriezer en garneer de taart dan met fruit naar keuze. Ik heb de taart met diepvries frambozen gemaakt, dus dan moet je de taart niet te lang uit de vriezer laten want dan smelt deze een beetje en dit is veel minder lekker! De taart is echt heel lekker, vooral met wat vers (diepvries) fruit er op zoals frambozen, aardbeien, bramen en bessen. Nadat ik een paar stukken taart had gesneden heb ik hem weer terug in de vriezer gedaan, je kunt de taart ook een paar dagen in de koelkast bewaren. Je kunt de taart ongeveer drie maanden in de vriezer bewaren.
Lekker, makkelijk en heel gezond! Dit vegetarische noodle gerecht is het perfecte comfortfood gerecht voor op de bank. Je kunt variëren met verschillende soorten noten en groenten. Maar door het toevoegen van veel verschillende soorten structuren blijft het eten van dit gerecht spannend. Toch vlees toevoegen? Kippendijen of ossenhaaspuntjes smaken hier heerlijk bij.
Deze plaattaart is een heerlijk herfstgerecht én helemaal vegetarisch! Voor de variatie kan je in plaats van pompoen ook een zoete aardappel of bieten gebruiken. Met lekker veel noten en geraspte kaas maak je het gerecht helemaal af.
Ingrediënten
Tip: Serveer warm met een frisse salade. Eet smakelijk!
Chocolade havermout koekjes
Ingrediënten voor circa 9 stuks
· 2 rijpe bananen
· 125 gr havermout (het beste is glutenvrije havermout)
· 2 el cacao
· 25 gr kokosolie
· 50 gr gemengde noten
· 30 gr chocolade van minstens 70% cacao
*Het beste is om zoveel mogelijk biologische producten te gebruiken.
Toppings:
· 20 gr chocolade van minstens 70% cacao
· 20 gr Callebaut Chocolade gold (Deze is niet gezond, maar wel heel lekker!)
Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 180 graden hete lucht.
Hak de gemengde noten kort grof in de keukenmachine. Houd de gehakte noten dan even apart in een bakje. Doe vervolgens de havermout in de keukenmachine en mix dit tot het heel fijn is. Smelt de kokosolie op laag vuur in een pannetje en voeg dit bij de havermout in de keukenmachine. Breek vervolgens de 30 gr. chocolade in stukjes en mix dit samen met de havermout en de kokosolie in de keukenmachine tot alles fijn is. Breek de bananen in stukjes en voeg dit samen met de cacao toe in de keukenmachine en mix alles tot een glad en plakkerig mengsel. Houd een klein deel van de grof gehakte noten achter ter garnering en roer vervolgens de rest van de grof gehakte noten door het mengsel. Pak de bak plaat en bekleed deze met bakpapier. Maak van het deeg bolletjes en druk ze plat met je hand tot een koek. Je kunt zelf bepalen hoe groot je de koekjes wilt maken. Ik heb iets grotere koekjes gemaakt en heb ongeveer 9 koeken van het beslag gemaakt. Ik heb de helft van de koeken gegarneerd met de grof gehakte noten en de helft niet.
Bak de koekjes in ongeveer 25 tot 30 minuten af in de voorverwarmde oven. De koekjes blijven een beetje zacht, maar dat hoort zo. Haal de koekjes uit de oven en laat ze afkoelen.
Maak vervolgens de toppings. Ik heb twee verschillende toppings gemaakt, een gezonde (70% cacao chocolade) en een ongezonde variant (Callebaut gold). Smelt de 20 gr. 70% cacao chocolade en de gold chocolade beide apart van elkaar au bain-marie. Wat je ook kunt doen is wat water in de waterkoker koken en vervolgens een bakje met een klein laagje gekookt water vullen. Daarna doe je de chocolade in een klein bakje en zet je deze even in het bakje met kokend water tot de chocolade gesmolten is. Dit herhaal je met de Callebaut Gold chocolade. Laat de chocolade eventjes afkoelen en garneer vervolgens de koekjes met de twee toppings naar wens. De koekjes zijn ongeveer een week houdbaar, maar je kunt ze ook invriezen.
Enjoy!
-Chocolade havermoutkoekjes by Healthylife
Zoete Aardappel Brownies
Brownies van zoete aardappel? Het klinkt best vies toch? Tja dat vond ik ook. Toen ik ze had gemaakt zagen de brownies er super lekker uit, maar ik vroeg me af of ze dat nou ook waren. Maar ze zijn echt verbazingwekkend lekker en ook nog eens gezond! En je kunt lekker variëren met de toppings. Zo heb ik een ongezonde topping van Callebaut Gold chocolade voor de ene helft van de brownie gemaakt. De Callebaut Gold chocolade is echt mijn favoriete chocolade, dit is zó lekker! Het lijkt een beetje goudachtige chocolade en smaakt naar karamel. En voor de andere helft van de brownie heb ik een gezonde topping van cacao en agavesiroop gemaakt, ook heel lekker en gezond.
Ingrediënten
Brownie (12 stuks)
2 zoete aardappelen (ca. 400g)
kokosolie, voor het invetten
60 g ongebrande hazelnoten
40 g boekweit- of speltmeel
6 el cacaopoeder
½ tl gemberpoeder
1 tl kaneelpoeder
snufje zeezout
160 g ontpitte dadel
2 handjes ongebrande walnoten
Gold Chocolade Topping
80 gr chocoladedruppels Callebaut Gold
Healthy Chocolade Topping
3 el ahornsiroop of agavesiroop
1 el cacao
Een paar walnoten
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 °C. Schil de zoete aardappelen en snijd ze eenmaal in de lengte door. Bestrijk ze met 1 theelepel kokosolie en zet ze 20 minuten in de oven of totdat ze gaar en zacht zijn.
Laat de oven op 180 °C staan. Laat de aardappelen afkoelen. Doe ondertussen de hazelnoten in de keukenmachine en maal ze fijn. Schep het notenmeel in een kom, voeg de 40 gram boekweit- of speltmeel, 5 eetlepels cacao, ½ tl gemberpoeder en 1 tl kaneelpoeder en een snufje zeezout toe en roer door elkaar.
Doe de afgekoelde zoete aardappels in de keukenmachine en maal fijn. Doe daarna de dadels erbij en maal mee tot ze fijn zijn. Ik heb een redelijk kleine keukenmachine waardoor het mengsel soms ‘vast blijft hangen’, dan schep ik het meestal even om en doe ik hem weer aan. Schep het mengsel in de kom bij het meel met de specerijen en meng alles goed door elkaar tot een soepel deeg. Bij mij werd het deeg niet heel soepel, dus heb ik het nog even met de mixer met deeghaken gemixt. Hak de walnoten grof (doe dit dus heel kort in de keukenmachine!) en voeg dit toe aan het deeg en roer ze erdoor.
Leg een stuk bakpapier in de ovenschaal (een ovenschaal van ongeveer 20 x 15 cm), schep het deeg erin en strijk de bovenkant glad met een lepel. Zet het deeg 30 minuten in de oven. Prik om te controleren of de brownie gaar is met een satéprikker in het deeg, als deze er vrijwel schoon uitkomt is het deeg gaar. Als het mengsel niet meer blijft plakken, haal je de schaal uit de oven en laat je de brownie 10 minuten afkoelen. Haal de brownie met het papier voorzichtig uit de schaal en maak dan de toppings.
De gezonde chocolade topping
Maak de topping door 1 eetlepel cacao, een snufje zeezout en de agavesiroop of ahornsiroop in een kommetje te mengen. Verdeel het glazuur over de afgekoelde brownie en versier de brownies met wat walnoten.
De Chocolade Gold topping
Verwarm de chocoladedruppels Au bain-marie. Dit doe je door een pannetje op het vuur te zetten met water en zodra het water kookt zet je in dit water een andere pannetje waar je de chocoladedruppels in doet. Roer met een spatel/lepel o.i.d. door de chocoladedruppels tot dit gesmolten is. Laat het chocolademengel afkoelen en verdeel het daarna over de brownie. Ik heb ter garnering nog wat stukjes dadels erop gelegd.
Als je de toppings erop hebt gedaan snijd je de brownie in stukjes. Ik heb de brownie in 12 stukken gesneden aangezien deze behoorlijk vult. Je kunt de brownies 3 dagen in de koelkast bewaren of 3 maanden in de vriezer.
Enjoy!
Wil je de brownies raw (en dus koud) eten? Gebruik dan rauwe cacao en stop de brownies dan niet in de oven. Dit kan, want de brownies bestaan alleen maar uit plantaardige ingrediënten.
Heb je het recept gemaakt?
Laat me dan weten wat je er van vond en of je er misschien nog een andere twist aan hebt gegeven! Ook als je andere goede ideeën hebt voor toppings zijn deze van harte welkom. Laat hieronder een reactie achter en deel jouw foto op instagram of facebook met #healthylifebyallison.
Moederdag
